«Kitchen Confidential» d’Anthony Bourdain devient le best-seller d’Amazon

Le mémoire d’Anthony Bourdain

Le mémoire d’Anthony Bourdain, Kitchen Confidential âgé de 18 ans, sur les secrets malsains des cuisines de restaurants, a grimpé en tête du palmarès des best-sellers d’Amazon après l’annonce que le chef et l’animateur de télévision se seraient suicidé vendredi.

En outre, une version de poche de “Kitchen Confidential : des aventures culinaires” est restée à la 1ère place samedi après avoir connu une ascension vendredi, surpassant le nouveau roman de l’ancien président Bill Clinton, selon Amazon.

Le livre est largement considéré comme la rampe de lancement de la carrière de Bourdain aux yeux du public, allant des heures éprouvantes des restaurants de New York à la célèbre animatrice de télévision, écrivain et voyageur du monde.

Ne pas manger avant de lire ceci

Le précurseur de “Kitchen Confidential” était un article du New Yorker de 1999 intitulé “Ne pas manger avant de lire ceci”. David Remnick, le principal rédacteur en chef du New Yorker, a déclaré vendredi dans un podcast hommage qu’un brouillon avait été remis à sa femme, Esther Fein, journaliste au New York Times, où la mère de Bourdain était rédactrice de longue date.

À propos de la carrière d’Anthony Bourdain dans le monde entier, Remnick s’est dit surpris de constater que le manuscrit était «drôle, un peu dégoûtant et que tout cela est électrisant de la manière dont il se trouve dans la cuisine d’un restaurant».

“Cela ne ressemble vraiment à rien d’autre que nous ayons jamais publié”, at-il déclaré. Outre cela, l’article a attiré l’attention des éditeurs de livres et «Kitchen Confidential» a été publié en 2000.

Il a raconté ce qu’il avait travaillé dans les tranchées de cuisines de restaurants exiguës, travaillant de longues heures et se livrant à des vices allant de l’alcool à l’héroïne. Je suis finalement devenu le chef d’un restaurant chic de Manhattan. Enfin, un article de Slate paru en 2000 indiquait que le livre suscitait la controverse dans l’industrie.

Traduit de l’anglais
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